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開飯川食堂 中壢店

赭紅、蔥白、醬黑、藤黃、石綠。

川菜中的靈魂:三椒(胡椒、辣椒、花椒)、三香(薑、蔥、蒜),調理方式偏重油大味厚,風味則是清、鮮、醇、濃並陳。

餐廳外觀的夾紗玻璃在通道旁開了一扇引人注目的窗,除了滿足好奇的人們外也先讓等候的來賓用想像力來解饞。

入口的石綠牆面襯出展臺上的花椒與八角,也讓幽默的形象插畫有了最有魅力的舞臺。

室內的空間以白色的立體構成,襯托出底牆面的彩色光譜,想法來自川菜傳承的25種味型,設計師嘗試著將食材的顏色彩繪在空間中,將味覺的印象用色彩來放大。我們試著用摩登與現代藝術的概念去詮釋我們心中新一代的中餐川菜館。「七滋八味,味型百變」,「百菜百味,一菜一格」。

Client: 饗賓餐旅事業股份有限公司

Location: 桃園市中壢區, 台灣